和食に限りなく近いパン食
家で1人の昼ごはんは、新作や試作の良いチャンスです。
自分の勘だけを頼りに、好きなように作って楽しんでいます。
美味しく出来たらまた作るし、失敗したらお蔵入りです。
最近はカルシウム不足気味かなと感じ
「お醤油味のジャコトースト」と
「鎌倉野菜・菊芋の素揚げ」を作ってみました。
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「お醤油味のジャコトースト」
お醤油を小さじ1つけたパン2枚に、マヨネーズを和えたジャコを乗せます。
注；この時パンにはバターやマーガリンは塗りません。
後はマヨネーズ和えのジャコをパンに乗せたらトースターで焼くだけ。
とろけるチーズはお好みで、乗せても乗せなくてもどちらも美味しいです。
さっぱりしていて、美容と健康に良さそう☺️
めちゃくちゃ簡単だし（これは大事です）
「鎌倉野菜・菊芋の素揚げ」
市場で買って来たカラフルなじゃが芋と菊芋を使います
※スライスして余った端っこは、また後日、違う用途に使うので捨てずに保存します。
次に菊芋は拍子切り、オレンジズッキーニ薄く切ります。
生で食べるので、薄い方が口当たりが良くなります。
菊芋は一見生姜に似ていますが、生で食べるとシャキシャキしたジャガ芋のようで美味しいです。
栄養も豊富で菊芋は食べるインスリンといわれ、血糖値の急上昇を抑え、腸内環境を整える効果があるそうです。
糖尿病やメタボに効くので、お店で見かけたらゲットするようにしています。
先日はひとカゴ、7〜8個入りが300円で売られていました。
生でも揚げても茹でても何でも使えるので、お味噌汁の具としても重宝します。
出来ましたー
パンだけどお醤油を使っているので和食感覚で美味しかったです👍
🙋♂️「えっ、菊芋どこにあんのよ❓」
👩「あるじゃない、黒いお皿の左上の小さいガラス皿に」
最後までお読み頂きありがとうございました。
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