mousou-wife’s blog

2拠点生活の日常の記録を書いています 鎌倉⇆軽井沢

横浜中華街の味をお家で再現

3連休はどこにも出かけず

家でのんびり過ごしました。

 

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晩ご飯は横浜中華街に

行ったつもりで😆

「福満園」の有名なあの

黒チャーハンを作ってみました。

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黒チャーハンと新ビールで乾杯

これは以前「福満園」で食事した時の写真です。

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黒チャーハン、四川ラーメン、餃子

この真っ黒なチャーハン

すごく辛そうなのに

食べてみるとコクがあって

全く辛くない。

甘味さえほのかに感じて

とても美味しかったのです。

 

また食べたーい。

という事で家で作ってみました。

材料 2人分

冷やご飯 2杯

中国たまり醤油「老抽」(ラオチュウ)大1

醤油 小1

ニンニク1片

塩 少々

紹興酒(無ければ料理酒)

チャーハンの具(何でも良い)

(卵、レタス、ウィンナー、肉、ネギ、エビ等)

黒チャーハンを作る為に

ご飯と具材は、残り物で充分ですが

中国たまり醤油(ラオチュウ)

は必要です。

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150ml 194円(カルディ)

150mlは卓上醤油と同じ大きさのサイズです。

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醤油小1 ラオチュウ大1

お醤油と色を比べてみると

右のラオチュウはとても濃いですね。

でも、しょっぱく無くて

色から想像出来ない甘味とコクが

あります。

 

ご飯をフライパンで炒めて

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ここに具材も入れて炒めます

最後にお醤油とラオチュウを入れて

3分程炒め合わせて出来上がりです。

炒める事によりラオチュウから

香ばしい香りが立ち、照りが出て

ご飯がツヤツヤピカピカになります。

 

出来ましたー。

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黒チャーハン、餃子、豆腐スープ、
イカと里芋の煮物

チャーハンの具はレタスとウィンナーにしました。

色が真っ黒でいかにも味が濃そう、、、

ですが、全くしょっぱくないんです。

コクがあって美味しく

お店の味に近く仕上がりました😊

 

見た目と味が違うので

これは楽しいメニューです。

 

中華料理なので晩酌は

ビールにしてみました。

初めて買ってきたこの

「エンゲルヒェン」

フルーティで優しい味わいで

美味しかったです。

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春らしくおつまみはスナップエンドウ

何と1缶(330ml)108円❗️

エンゼルの可愛い絵に釣られて

初めて買ってみたのですが

当たりでした。

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カルディでただ今セール中

ベルギー産の第3のビールなので

アルコールは5%と普通ですが

コクはなくて飲みやすい分

少し薄いのかな❓という感想です。

 

ビールにこだわりがある人からすると

物足りなさを感じるかもですが、

たまに食事に合わせて飲むなら

これは低コストでラベルも

オシャレでお勧めのビールです。

 

 

最後までお読み頂きありがとうございました。

 

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