先月あたりから、スーパーで見かけるようになったこの白いナス。
食べるととろーりと軟らかいのでとろナスとも呼ばれています。
食感は、ファアグラソテーに似ているので、珍しい物好きな方達からも人気がある野菜で、旬は6月から10月、アクが少なく、味は賀茂ナスに似ています。
さまざまな地域で、栽培されていますが、普通の黒ナスに比べるとまだ流通量は少なめのようです。
ちなみに私は、佐久でも高崎でも鎌倉でもスーパーでみかけました。
簡単調理
皮ごと使っても良いのですが、私は皮を剥いてお水に浸してアクを軽く取ってから調理しました。
白ナスは、黒ナスのように他の食材に色が移らないので、綺麗に出来上がります。
縦切りにした方は、麻婆豆腐ナスに（上）
輪切りにした方はお味噌を塗ってオーブントースターで焼いてナス田楽に（下）
出来ましたー。
とろっとろっで、家庭料理ながら高級感がアップした気がします。
誰かに食べさせたくなるお味、白ナスの紹介でしたー😊
＊ Thank you as always ＊
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