昨日は日本海側は大雪だったようですが、ここ軽井沢でも底冷えがする寒さでした。
外は寒いのですが室内は暖かいので、一日中家にこもってオリンピック観戦をしていました。
こんな時は私は時間がかかるけど手間はかからない薪ストーブ料理にします。
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石焼き芋
少し前から「焼き芋」が流行っていてテレビでも良く見かけるようになりました。
冷凍するともっと美味しいと言う方もいて、好みも人それぞれのようです。
薪ストーブの上で石焼き芋を作ってみました。
大きめのさつま芋2本を洗って軽く拭き、少し濡れたままキッチンペーパーとアルミホイルで包みます。
これを丈夫なお鍋に入れて周りを石で囲みます。
石は何でも良いのですが、私はホームセンターで数百円で売られている園芸用を使っています。
蓋をして薪ストーブの上に乗せて2時間程待つだけです。
通常だとこの温度では丸焼けで焦げてしまいますが、石焼きなので中までふっくらとなって皮が焦げる事はありません。
仕込んでから2時間、蓋を開けて串を刺してみると、丁度良い感じに出来上がっていました。
皮は焦げていなくて、柔らかく仕上がり皮ごと食べてもとても美味しいです。
これはあのリヤカーで売りに来た「石焼き芋」の味です。
1本はこの熱々を頬張り、もう1本は冷凍しました。
テレビであれだけ「冷凍焼き芋は美味しい」と聞いていたので試してみたかったのです。
また、石焼き芋の他に、煮込み料理はこうして仕上げには薪ストーブを使って燃料費を節約しています。
チキンのトマト煮に余った大根も試しに入れて一緒に1時間程煮込んでみたら、意外とさっぱりして美味しかったです。
夕飯時にあの冷凍焼き芋を食べてみました。
粗熱をとった焼き芋を1時間冷凍してみたら、冷たくてしっとりした食感で美味しかったです。
これは冷凍する事によってお芋の旨味が引き立つからだと思います。
ホクホクの熱い方が良いか、冷たい方が良いかは好みが分かれる所ですが、私は冷たい方が好きかな❓
美味しく食べるタイミングは、ナイフで切れる柔らかさ。
もし冷凍時間が長くてカチカチになり過ぎたら硬くて食べられないので、室温に戻してから試してみて下さい😊
最後までお読み頂きありがとうございました。
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